Eksplore farin pwoteyin ble: Benefis ak Itilizasyon

Farin pwoteyin ble se yon kalite farin ki fèt ak ble epi ki gen yon kontni pwoteyin ki pi wo pase farin ble regilye. Li se souvan itilize nan boulanjri ak kwit manje bay estrikti ak teksti nan manje.

Ki sa ki farin pwoteyin ble?

Farin pwoteyin ble, ke yo rele tou Gluten ble vital oswa Gluten ble, se yon kalite farin ki fèt pa ekstrè pwoteyin nan nwayo ble. Pwoteyin nan separe de lòt eleman nan nwayo ble a, ki gen ladan lanmidon ak fib la, pou kreye yon farin ki gen anpil pwoteyin ak ki ba nan idrat kabòn.

Ki jan farin pwoteyin ble diferan de farin ble regilye?

Diferans prensipal ant farin pwoteyin ble ak farin ble regilye se kontni an pwoteyin. Farin pwoteyin ble gen ant 75% ak 85% pwoteyin, pandan ke farin ble regilye gen sèlman apeprè 10% pwoteyin. Sa vle di farin pwoteyin ble gen yon kontni pwoteyin ki pi wo pase farin ble regilye, sa ki fè li ideyal pou itilize nan resèt ki mande pou yon estrikti pi fò ak plis elastisite, tankou farin pen ak pasta.

Anplis de sa nan kontni segondè pwoteyin li yo, farin pwoteyin ble tou ba nan idrat kabòn epi li gen yon endèks glisemi relativman ba, ki vle di ke li gen yon efè pi dousman sou nivo sik nan san pase lòt kalite farin.

Ki jan kontni an pwoteyin nan farin pwoteyin ble konpare ak lòt kalite farin frans?

Konpare ak lòt kalite farin frans, farin pwoteyin ble gen yon kontni pwoteyin ki pi wo. Pou egzanp, farin pou tout objektif tipikman gen anviwon 10% pwoteyin, pandan y ap farin pen gen anviwon 12-14% pwoteyin. Nan contrast, farin pwoteyin ble gen ant 75% ak 85% pwoteyin, ki fè li yon sous pi konsantre nan pwoteyin.

Lòt kalite farin ki gen anpil pwoteyin gen ladan farin soya, farin chich, ak farin zanmann. Sepandan, farin sa yo gen yon gou diferan ak teksti pase farin pwoteyin ble, ki ka fè yo mwens apwopriye pou sèten kalite resèt.

Ki kèk resèt popilè ki itilize farin pwoteyin ble kòm yon engredyan?

Se farin frans pwoteyin ble yo itilize souvan nan resèt ki mande pou yon estrikti solid ak teksti, tankou pen, farin pitza, ak pasta. Li kapab tou itilize pou ajoute pwoteyin nan lòt kalite machandiz kwit, tankou ponmkèt ak bonbon.

Yon resèt popilè ki sèvi ak farin pwoteyin ble se farin pitza. Pou fè farin pitza ak farin pwoteyin ble, w ap bezwen engredyan sa yo:

- 1 1/2 tas farin pwoteyin ble

- 1 1/2 tas farin pou tout rezon

- 1 gwo kiyè ledven enstantane

- 1 ti kiyè sèl

- 1 gwo kiyè sik

- 1 1/2 tas dlo tyèd

Pou prepare farin lan, melanje de kalite farin, ledven, sèl, ak sik ansanm nan yon gwo bòl. Add dlo tyèd la epi brase jiskaske yon farin lis fòme. Mase farin lan sou yon sifas ki farine pou 5-10 minit, Lè sa a, kite l repoze pou 30 minit anvan fòme ak kwit pitza a.

Yon lòt resèt popilè ki sèvi ak farin pwoteyin ble se pen endijèn. Pou fè pen ak farin pwoteyin ble, w ap bezwen engredyan sa yo:

- 3 tas farin pwoteyin ble

- 1 gwo kiyè ledven enstantane

- 1 gwo kiyè sik

- 1 ti kiyè sèl

- 1 1/4 tas dlo tyèd

Melanje farin lan, ledven, sik, ak sèl ansanm nan yon bòl melanje. Add dlo tyèd la epi melanje jiskaske yon farin lis fòme. Mase farin lan pou 10-15 minit, apresa kite l leve pou 1-2 èdtan. Fòm farin lan nan yon pen ak kwit nan 375 degre Fahrenheit pou 30-40 minit.

Konbyen farin pwoteyin ble koute epi èske li pi chè pase lòt kalite farin frans?

Farin pwoteyin ble se jeneralman pi chè pase lòt kalite farin, akòz kontni segondè pwoteyin li yo ak pwosesis pwodiksyon espesyalize. Pri a nan farin pwoteyin ble ka varye selon mak la ak kantite achte, men li tipikman varye ant $ 3-$ 10 pou chak liv.

Pandan ke farin pwoteyin ble a ka pi chè pase lòt kalite farin frans, li kapab yon envestisman entérésan pou moun k ap chèche ogmante konsomasyon pwoteyin yo oswa amelyore estrikti ak teksti machandiz kwit yo. Lè yo itilize nan modération ak konbine avèk lòt kalite farin frans, farin pwoteyin ble ka bay yon adisyon bon gou ak nourisan nan yon varyete de resèt.

Pou achte farin pwoteyin ble, tanpri kontakte Sciground nan info@scigroundbio.com. Ekip ki gen eksperyans nou an ap kontan ede w jwenn pi bon pwodui ekstrè djondjon ki adapte bezwen w yo.