Manje Inulin

Insuline te vin tounen yon engredyan de pli zan pli popilè ajoute nan anpil manje trete ak sipleman. Men, ki sa egzakteman inulin ye, e poukisa li ajoute nan anpil pwodwi?

Kòm yon moun ap eseye manje an sante, mwen te vle pi byen konprann benefis potansyèl ak enkonvenyan nan manje ki gen inulin. Nan atik sa a, mwen pral bay yon BECA konplè sou inulin, la lis manje inulin, benefis manje inulin, efè segondè potansyèl, ak konbyen lajan ou bezwen.

Ki sa ki Inulin??

Inulin poud se yon kalite fib idrosolubl ki konsidere kòm yon prebyotik. Sa vle di li ka ede nouri bakteri ki an sante nan mikrobyom zantray ou.

Inulin yo jwenn natirèlman nan ti kantite fwi, legim ak remèd fèy tankou rasin chikore, lay, zonyon, aspèj, Aticho Jerizalèm, bannann ak ble.

Sepandan, inulin ki te ajoute nan anpil manje trete ak sipleman ekstrè soti nan rasin chikore. Inulin ki soti nan rasin chikore a pi konsantre epi li gen chèn ki pi long nan fruktoz pase inilin natirèlman yo jwenn nan manje.

Lis Manje Inulin: Ki Pwodui ki genyen Inulin?

Inulin ki sòti nan rasin chikore ap ajoute de pli zan pli kòm yon engredyan nan yon gran varyete manje ak bwason, tankou:

· Yogout, espesyalman yogout grèk ak yogout ki gen anpil pwoteyin oswa ki pa gen anpil grès

· Ba pwoteyin, ba granola, ba sereyal

· Poud pwoteyin ak tranbl

· Bwason ki gen anpil fòs ak fib tankou dlo aromatize

· Krèm glase ak yogout glase ki mache kòm ki pa gen anpil grès oswa ki pa gen anpil sik

· Pwodwi kwit tankou pen, ponmkèt, ak bonbon

· Manje ki pakè ki make kòm ki gen anpil fib oswa ki gen sik redui

Ou ka idantifye inilin sou lis engredyan kòm fib rasin chikore, ekstrè rasin chikore, oligofructose, fructooligosaccharides (FOS), oswa pafwa jis fib. Li pral enkli nan total fib gram yo ki nan lis sou etikèt la Nutrition Facts.

Èske inulin se yon manje ultra trete?

Insuline sòti nan rasin chikore ak ajoute nan manje trete yo ka konsidere kòm yon engredyan manje ultra-trete.

Pandan ke inulin tèt li se natirèl, pwosesis ekstraksyon an konsantre li nan yon fòm an poud. Lè yo ajoute nan manje, li aji plis tankou yon aditif olye ke yon sous manje antye nan fib.

Pou sante optimal, li pi bon pou jwenn inulin nan sous manje antye tankou lay, zonyon, aspèj, ak Aticho olye ke konte sou manje trete ak inulin ajoute.

Benefis Inulin Manje: Poukisa li ajoute nan Manje yo?

Gen plizyè benefis potansyèl ki asosye ak inulin ki fè li atiran pou manifaktirè manje yo ajoute li nan pwodwi yo:

Efè prebyotik: Inulin ka ede nouri bakteri nan zantray benefisye paske li pase san dijere nan kolon an. Sa a ta ka sipòte sante dijestif.

Ranplasman grès ak sik: esansyèl poud Inulin gen yon gou yon ti kras dous ak teksti krèm. Sa fè li itil pou ranplase sik, sik atifisyèl, ak grès nan pwodwi ki ba-kalori.

Anfòsman fib: Ajoute inulin ranfòse kontni an fib nan manje trete epi li ede yo satisfè reklamasyon yo te "wo fib."

Mineral absòpsyon: Gen kèk rechèch jwenn inulin amelyore absòpsyon nan mineral tankou kalsyòm ak mayezyòm.

Sante dijestif: Gen kèk prèv inulin ka benefisye konstipasyon, IBS, ak maladi entesten enflamatwa. Men, kantite twòp ka lakòz gaz ak gonfleman.

Kontwòl sik nan san: Inulin ka ede jere sik nan san pa ralanti dijesyon. Men, gen plis rechèch ki nesesè nan domèn sa a.

Ki sous ki pi rich nan inulin?

Sous natirèl ki pi rich nan fib inulin yo se:

· Rasin chikore: 41.6g pou chak 100g

· Aticho Jerizalèm: 17g pou chak 100g

· Lay: 12.5g pou chak 100g

· Zonyon: 5-10g pou chak 100g

· Aspèj: 2-3g pou chak 100g

· Bannann: 0.7-1g pou chak bannann mwayen

Konsantre sou manje sa yo manje antye regilyèman ka ede ogmante konsomasyon inulin ou soti nan sous natirèl.

Poukisa nou itilize inulin? Kouman yo itilize li nan pwodwi manje?

Gen plizyè pwopriyete ki fè enilin esansyèl yon aditif itil pou manifaktirè manje:

Teksti ak bouch: Inulin ka imite grès, bay yon teksti krèm ak lis san kalori yo. Sa fè li itil pou krèm glase ki pa gen anpil grès, yogout, ak pansman.

Liaison ak retansyon imidite: Nan pwodwi kwit tankou pen, ponmkèt, ak ba, inulin ede kenbe imidite, kenbe teksti, ak kenbe engredyan yo ansanm.

Anfòsman fib: Inulin ogmante kontni fib nan manje fasil san yo pa afekte teksti oswa gou.

Ranplasman sik: Inulin gen yon gou sibtil dous, ki pèmèt li ranplase kèk sik oswa sik atifisyèl.

Ranplasman grès: Teksti krèm nan inulin fè li itil pou ranplase grès nan pwodwi tankou krèm glase ak yogout.

Maketing prebyotik: Konpayi yo ka mache manje ak inulin kòm gen benefis prebyotik pou sante dijestif.

Reklamasyon ki ba kalori: Ajoute inulin pèmèt pwodwi yo dwe mache kòm limyè, ki ba-kalori, oswa ki ba-sik.

Konbyen inulin ou ta dwe vize?

Pa gen okenn ofisyèl rekòmande chak jou konsomasyon pou inulin en poud oswa lòt prebiotik. Men, men kèk sigjere konsomasyon sib ki baze sou rechèch:

· 5g pou chak jou: Ka ede ranfòse bifidobakteri, bakteri entesten benefisye.

· 8g pou chak jou: Ka amelyore absòpsyon kalsyòm ak mayezyòm.

· 10g pou chak jou: Byen tolere pa pifò adilt ki an sante kòm yon aditif.

· 12g pou chak jou: Ka soulaje konstipasyon pou granmoun.

Li pi bon pou jwenn ti kantite inulin nan sous manje antye kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki gen anpil fib. Konsantre sou jwenn 25-38g nan fib total nan yon varyete sous chak jou.

Si ou konsome manje trete ak inulin ajoute, piti piti ogmante konsomasyon ou pandan w ap peye atansyon sou efè segondè dijestif yo. Kòmanse pa plis pase 5 g pou chak pòsyon.

Manje Inulin: Efè segondè potansyèl yo

Pandan ke inulin an jeneral an sekirite, gen kèk moun ki ka fè eksperyans pwoblèm dijestif si yo konsome twòp nan yon fwa:

· Gaz

· gonfleman

· Kranp

· Dyare

Efè segondè sa yo gen plis chans lè w ap resevwa inulin sipleman oswa manje trete olye ke sous manje antye.

Kòmanse ak ti kantite manje ki gen inulin te ajoute epi tou dousman ogmante konsomasyon pou wè si ou santi nenpòt malèz entesten. Sa a pèmèt sistèm dijestif ou a tan adapte.

Moun ki gen IBS oswa ki swiv yon rejim FODMAP ki ba ka vle minimize oswa evite sous konsantre nan inulin.

Anba liy lan: Konsantre sou sous manje antye

Inulin ki sòti nan rasin chikore ka bay kèk benefis lè yo itilize nan modération kòm yon aditif oswa sipleman. Men, li pi bon yo konsantre sou jwenn prebyotik prensipalman nan sous manje antye tankou zonyon, lay, aspèj, bannann, ak bran ble.

Vize pou yon rejim varye, ki gen anpil fib ak omwen 25-38g fib total chak jou soti nan fwi, legim, pwa, lantiy, grenn antye ak nwa. Sa a pral ede asire ou jwenn ase prebiotik ansanm ak yon pakèt lòt eleman nitritif.

Modere konsome manje ak ti kantite inulin ajoute ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante. Men, jwenn majorite nan kalori ou soti nan manje antye ki pi piti ki trete, ki rich ak fib pou plis benefis yo.

Referans:

[1] DeVries, JW, Camire, ME, Cho, S., Craig, S., Gordon, D., Jones, JM, ... & Watzke, H. (2001). Definisyon fib dyetetik. Sereyal Manje Mondyal, 46 (3), 112-129.

[2] Roberfroid, M. (2007). Prebyotik: konsèp la revize. Jounal la nan nitrisyon, 137 (3), 830S-837S.

[3] Giarnetti, M., Paradiso, VM, Caponio, F., Summo, C., & Pasqualone, A. (2015). Pwodiksyon ak karakterizasyon biskwit fonksyonèl ak inulin. Tranzaksyon Jeni Chimik, 43, 1753-1758.

[4] Nair, KK, Kharb, S., & Thompkinson, DK (2010). Inulin fib dyetetik ak atribi fonksyonèl ak sante. Yon revizyon. Food Reviews International, 26(3), 189-203.

[5] Cho, SS, & Samyèl, P. (2009). Engredyan fib: aplikasyon pou manje ak benefis sante. CRC laprès.

[6] Franck, A. (2002). Fonksyonalite teknolojik nan inulin ak oligofructose. Britanik Journal of Nitrisyon, 87 (S2), S287-S291.

[7] Konsèy Entènasyonal Enfòmasyon sou Manje. (2020). 2020 Sondaj Manje ak Sante. https://foodinsight.org/2020-food-and-health-survey/

[8] Lattimer, JM, & Haub, MD (2010). Efè fib dyetetik ak eleman li yo sou sante metabolik. Eleman nitritif, 2 (12), 1266-1289.

Si w gen nenpòt kesyon oswa ou ta renmen aprann plis sou pwodwi nou yo, tanpri ou lib pou kontakte nou nan info@scigroundbio.com. Nou akeyi nenpòt kesyon epi gade pou pi devan pou ede w.

SOU OTÈ

Celine Xu se yon botanist ki gen plis pase 15 ane eksperyans nan rechèch ak devlope ekstrè plant pou aplikasyon nitrisyonèl ak pharmaceutique. Li dirije yon ekip R&D ki konsantre sou idantifikasyon, kiltivasyon ak ekstraksyon plant medsin. Celine Xu te fè yon Ph.D. nan Biyoloji Plant soti nan UC Berkeley e li te otè anpil atik nan jounal parèy yo revize sou benefis sante ki genyen nan fitochimik espesifik. Li souvan pale nan konferans endistri sou nouvo devlopman nan rechèch ekstrè plant. Celine Xu dedye a avanse konpreyansyon syantifik sou ki jan konpoze plant vize yo ka itilize pou amelyore sante moun.