Piperine vs Capsaicin

Piperine ak capsaicin yo tou de konpoze yo te jwenn nan piman ki ba yo gou karakteristik pikant yo. Sepandan, yo soti nan diferan kalite piman epi yo gen kèk diferans kle.

kapsaisin se konpoze prensipal la ki fè piman cho ak pikant. Li jwenn nan pi gwo konsantrasyon nan piman cho tankou habaneros ak piman kayèn. Capsaicin gen yon kantite benefis sante: li ka ranfòse metabolis, diminye enflamasyon, e menm ede ak soulajman doulè. Sepandan, capsaicin ka lakòz tou yon sansasyon boule lè konsome bon jan kantite.

Ki sa ki piperine?

Piperine se alkaloid kle yo jwenn nan pwav nwa, ki sòti nan grenn pwav nwa. Li bay pwav nwa diferan gou pikant li yo. Piperine yo te montre ede ak dijesyon, enflamasyon, e menm jesyon pwa. Kontrèman ak capsaicin, piperine pa lakòz yon sansasyon boule.

Pandan ke tou de konpoze bay kèk benefis ki sanble, piperine ak capsaicin soti nan sous trè diferan. Capsaicin yo jwenn sèlman nan piman tchili, ki fè pati genus plant la Capsicum. Pandan se tan, piperine soti nan pwav nwa, ki sòti nan fanmi plant Piperaceae. Yo gen efè ki sanble an tèm de kontribisyon pikant, men yo gen diferans chimik enpòtan.

Anplis de sa, pwav nwa natirèlman pa gen okenn capsaicin. Piciness nan pwav nwa soti sèlman nan alkalwa piperine yo. Gen kèk melanj pwav ki ka konbine pwav nwa ak piman tchili, sa ki lakòz yon melanj de konpoze piperine ak capsaicin, men pwav nwa pi pa pral gen capsaicin.

Se konsa, nan rezime:

• Capsaicin - Yo te jwenn nan piman tchili, lakòz yon sansasyon boule, gen benefis sante

• Piperine - Yo te jwenn nan pwav nwa, amelyore pikman san boule, tou gen benefis sante

• Nwa pwav gen piperine men pa capsaicin

• De konpoze yo gen kèk efè menm jan an men yo distenk chimikman

Pandan ke piperine ak capsaicin pataje kèk resanblans, yo sòti nan diferan sous pwav epi yo gen pwofil chimik inik ak efè sansoryèl. Capsaicin se eksklizif nan piman piman cho, pandan y ap piperine bay pikman siyati pwav nwa atravè mekanis byochimik trè diferan.

Plis Detay sou Piperine

Piperine se eleman prensipal aktif nan pwav nwa. Li se yon alkaloid, ki bay li gou pike karakteristik li yo. Piperine fè apeprè 5-10% pwa pwav nwa sèk. Li ka ekstrè ak izole atravè yon pwosesis ki rele pirifikasyon, ki ogmante konsantrasyon li yo.

Piperin poud pi parèt tankou yon solid cristalline ak yon koulè jòn limyè. Li fèt ak molekil 1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl] piperidin, ki gen fòmil molekilè C17H19NO3.

Piperine sòti nan Piper nigrum, oswa plant pwav nwa, ki soti nan rejyon nan peyi Zend ak Azi Sidès. Alkalwa piperine yo konsantre sitou nan kouch fwi ekstèn nan pwavman. Se poutèt sa pwav nwa pi pik pase pwav blan, ki gen kouch ekstèn sa a retire.

Gou pikant, pike nan piperine stimul reseptè gou nan bouch la ak sistèm dijestif la. Sa a pwodui sansasyon chalè ak mòde, menm jan ak capsaicin nan chili. Sepandan, piperine pa tipikman lakòz yon santiman boule entans.

Ansanm ak kontribisyon gou, piperine gen lòt pwopriyete inik. Li te etidye pou efè yo amelyore byodisponibilite li yo. Sa vle di ke konsomasyon piperine ka ogmante absòpsyon ak byodisponibilite lòt eleman nitritif ak konpoze benefisye.

Gen kèk etid ki endike piperine ka ede amelyore byodisponibilite kurkumin, selenyòm, beta karotèn, vitamin B6, ak plis ankò lè yo konsome ansanm. Yo panse ke li ede kenbe eleman nitritif pandan dijesyon atravè efè sou anzim fwa ak pwoteyin transpò. Plis rechèch toujou bezwen pou konprann konplètman absòpsyon amelyore pwopriyete piperine a.

An jeneral, kòm eleman prensipal nan pikant siyati pwav nwa a, piperine bay yon gou mòde, pwav ansanm ak benefis potansyèl byodisponibilite. Li se yon alkaloid diferan ki pa gen rapò ak capsaicin yo te jwenn nan piman cho.

Ki sa ki se capsaicin?

Capsaicin poud se konpoze ki pi byen etidye ki bay piman cho kout pye pikant yo. Li pwodui natirèlman pa piman tchili pou anpeche mamifè yo manje yo. Entansite kapsaicin varye anpil ant diferan varyete pwav.

Capsaicin se yon dérivés vanillylamine e li gen fòmil molekilè C18H27NO3. Non chimik konplè li se 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide. Estrikti a nan molekil la mare reseptè doulè nan mamifè, ki pwodui efè enflamatwa ak sansasyon chalè ak boule.

Plant nan genus la Capsicum pwodui capsaicin, ki gen ladan varyete popilè piman cho tankou jalapeños, habaneros, kayèn, elatriye. Nivo kapsaikèn yo konsantre pi peman nan zo kòt anndan yo ak grenn piman tchili. Varyete pwav yo evalye sou echèl Scoville selon kontni kapsaicin yo. Piman pa gen okenn capsaicin.

Lè yo enjere, capsaicin mare nan reseptè sansoryèl yo rele reseptè TRPV1. Sa a deklannche santi a nan chalè ak doulè ki asosye ak manje pikant. Capsaicin tou ogmante tèrmojenèz, ki ogmante depans enèji ak metabolis apre konsomasyon.

Avèk konsomasyon modere, capsaicin ka bay plizyè benefis sante. Etid yo montre li ka gen efè anti-enflamatwa, antioksidan ak soulaje doulè. Li tou ranfòse metabolis epi li ede kontwòl apeti. Sepandan, capsaicin ka lakòz doulè tankou boule si yo konsome twòp, espesyalman nan moun ki pa abitye ak manje pikant.

Capsaicin yo itilize medsinen nan krèm aktualite ak plak pou soulajman doulè tanporè. Li se tou itilize nan espre pwav defans pwòp tèt ou akòz efè enflamatwa li yo sou je yo, bouch, ak po. Pi ekstrèm kapsaisin pousantaj alantou 16 milyon inite chalè Scoville.

An rezime, capsaicin se konpoze siyati nan piman cho ki bay chalè pikant atravè aksyon li sou reseptè doulè. Li gen yon estrikti chimik trè diferan de piperine nan pwav nwa.

Diferans kle ant Piperine ak Capsaicin

• Sous - Piperine soti nan piman nwa, capsaicin soti nan piman cho

• Estrikti chimik - Piperine gen piperidin, capsaicin gen vanililamid

• Efè gou - Piperine se pikant pikant, capsaicin lakòz chalè boule

• Benefis absòpsyon - Piperine ka amelyore byodisponibilite, capsaicin pa fè sa

• Itilizasyon medsin - Piperine itilize pou dijesyon, enflamasyon; capsaicin aktualite pou doulè

• Degre chalè - Piperine se yon ti kras pikant, capsaicin ka entans cho

Pandan ke yo tou de kontribye pikman nan piman, piperine ak capsaicin gen sous diferan, pwofil chimik, ak efè famasi. Nwa pwav gen sèlman piperine, pandan y ap chili piman gen capsaicin.

Benefis Capsaicin

Men kèk nan benefis prensipal ki asosye ak konsomasyon kapsaicin:

• Ranfòse metabolis - Manje manje ki gen capsaicin ka ogmante depans enèji ak oksidasyon grès. Efè sa a boule kalori ak grès ede ranfòse metabolis.

• Siprime apeti - Capsaicin aktive reseptè nan vant la ki siyal santiman plen ak sasyete. Sa a mennen nan pi ba konsomasyon kalori epi li ede kontwole apeti.

• Efè anti-enflamatwa - pi bon kalite poud Capsaicingen pwopriyete natirèl anti-enflamatwa epi li ede anpeche sitokin enflamatwa. Sa a bay soulajman nan kondisyon enflamatwa.

• Ogmante tèrmojenèz - Capsaicin ogmante jenerasyon chalè nan kò a, ede boule plis kalori apre konsomasyon nan ogmante tèrmojenèz.

• Pwopriyete analgesic - Lè yo itilize lokalman, pi bon kalite Capsaicin ede bay soulajman tanporè doulè nan doulè nan misk, doulè nan jwenti, ak doulè nè.

• Benefis kadyovaskilè - Etid yo montre capsaicin ka ede amelyore sikilasyon san, bese tansyon, ak diminye kolestewòl LDL. Sa a sipòte sante kè.

• Ka sipòte sante zantray - Rechèch kap parèt yo endike kapsaicin ka ede ogmante bakteri zantray ki an sante. Li tou stimul ji gastric sipòte dijesyon.

• Gen antioksidan - Piman ak capsaicin gen anpil karotenoid antioksidan tankou beta karotèn ak vitamin C, ki diminye estrès oksidatif.

Konsome capsaicin nan modération ofri yon varyete de benefis sante. Sepandan, sa yo bezwen peze kont reyaksyon negatif potansyèl si konsomasyon twò wo, espesyalman pou moun ki pa abitye manje pikant.

Benefis Piperine

Gen kèk nan benefis prensipal potansyèl ki asosye ak piperine yo enkli:

• Amelyore byodisponibilite - Piperine ka ogmante anpil absòpsyon ak byodisponibilite anpil eleman nitritif, sipleman, ak medikaman lè yo konsome ansanm.

• Anti-enflamatwa - Tankou capsaicin, piperine gen efè natirèl anti-enflamatwa. Li inibit anzim enflamatwa ak chemen nan kò a.

• Sipòte dijesyon - Piperine stimul anzim dijestif ak ji gastric. Sa a ede dijesyon, espesyalman nan pwoteyin, glusid, ak grès.

• Efè antioksidan - Piperine demontre aktivite antioksidan, ede diminye estrès oksidatif ak konfere efè neuroprotective.

• Ka ranfòse metabolis - Etid bonè endike ke piperine ka ede ogmante to metabolik, boule grès, ak jesyon pwa tankou capsaicin.

• Pwopriyete neropwotektif - Atravè efè antioksidan, piperine ka ede amelyore koyisyon, trete depresyon, ak diminye neurodegeneration.

• Diminye kolestewòl - Konsomasyon Piperine ede pi ba kolestewòl LDL ak nivo lipid nan san an, pou sipòte sante kè.

• Efè anti-mikwòb - Piperine te montre gen pwopriyete anti-mikwòb patikilyèman kont koloni bakteri E. coli.

Piperine jeneralman rekonèt kòm san danje ak kèk efè segondè. Li bay benefis antioksidan, anti-enflamatwa, ak absòpsyon lè konsome atravè pwav nwa oswa kòm yon sipleman.

Kesyon yo poze souvan sou Capsaicin

Men repons pou kèk kesyon komen sou capsaicin:

K: Ki manje ki gen capsaicin?

A: Capsaicin yo jwenn sèlman nan piman ki soti nan genus Capsicum, ki gen ladan piman tchili, jalapeños, habaneros, piman kayèn, elatriye.

K: Ki sa ki fè yon pwav pikant cho?

A: Capsaicin nan konpoze se sa ki fè piman piman gou pikant cho epi kreye yon sansasyon boule. Piman ki gen pi wo kontni kapsaicin yo pi cho.

K: Èske piman pikant?

A: Non, piman pa gen okenn capsaicin epi yo pa pikant. Yo fè pati fanmi Capsicum nan piman men yo pa pwodui capsaicin.

K: Èske ou ka devlope yon tolerans ak capsaicin?

A: Wi, regilyèman manje pikant ki rich ak kapsaicin ka ede konstwi yon tolerans, fè sansasyon pikant la mwens entans sou tan.

K: Èske capsaicin an sekirite pou manje?

A: An modération, konsomasyon capsaicin nan manje pikant jeneralman rekonèt kòm san danje pa FDA a epi li bay benefis sante. Kantite lajan trè wo ka lakòz sentòm boule tanporè.

K: Ki sa ki ede soulaje malèz nan manje yon bagay ki twò pikant?

A: Pwodwi letye, pen, diri, aloès Vera, ak sik ka ede balanse sansasyon boule. Evite bwè dlo pou kont li ki gaye capsaicin la.

K: Èske capsaicin gen potansyèl anti-kansè?

A: Gen kèk etid bonè sijere kapsaicin ka ede konbat kansè nan pwovoke lanmò selil nan sèten kalite selil kansè yo. Men, plis rechèch toujou bezwen.

K: Èske ou ka itilize krèm kapsaicin si ou gen yon blesi ouvè?

A: Non, krèm capsaicin pa ta dwe aplike sou po kase oswa blesi louvri paske sa ka lakòz iritasyon grav ak boule.

K: Èske sipleman capsaicin an sekirite?

A: Sipleman capsaicin oral ka lakòz iritasyon gastric oswa vant fache nan kèk moun. Krèm ak plak aktualite yo se fason ki pi an sekirite pou itilize capsaicin.

Referans:

1. McCleane, GJ (2020). Aplikasyon aktualite nan Capsaicin pou Jesyon Doulè neropatik. J Pain Palliat Care Pharmacother. https://doi.org/10.1080/15360288.2020.1869778

2. Ludy, MJ & Mattes, RD (2011). Efè dòz pwav wouj akseptab hedonically sou tèrmojenèz ak apeti. Konpòtman Fizyòl. 102(3-4): 251-8. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2010.11.018

3. Chaiyasit, K. et al. (2009). Farmakokinetik ak efè kapsaicin nan Capsicum frutescens sou diminye nivo glikoz nan plasma. J Med Assoc Thai. 92(1):108-13.

4. Bharadwaj, R. et al. (2020). Piperine- Biodisponibilite Enhancer. Indian J Pharm Sci. 82(3):388–397.

5. Pawar, RS et al. (2012). Piperine, yon alkaloid ki soti nan espès piper kòm yon potansyèl inhibiteur nan cytochrome imen P450 1A2. Phytother Res. 26(12):1742-5. doi: 10.1002/ptr.4690.

sou otè

Celine Xu se yon botanist ki gen plis pase 15 ane eksperyans nan rechèch ak devlope ekstrè plant pou aplikasyon nitrisyonèl ak pharmaceutique. Li dirije yon ekip R&D ki konsantre sou idantifikasyon, kiltivasyon ak ekstraksyon plant medsin. Celine Xu te fè yon Ph.D. nan Biyoloji Plant te otè anpil atik nan jounal parèy yo revize sou benefis sante ki genyen nan fitochimik espesifik. Li souvan pale nan konferans endistri sou nouvo devlopman nan rechèch ekstrè plant. Celine Xu dedye a avanse konpreyansyon syantifik sou ki jan konpoze plant vize yo ka itilize pou amelyore sante moun.