Ki gou pwoteyin pwa

entwodiksyon

Kòm yon moun ki apresye sante ak kondisyon fizik, mwen toujou ap veye pou bon jan kalite sipleman pwoteyin pou konplete fòm aktif mwen. Pwoteyin pwa te evolye kòm yon altènatif popilè pwoteyin ki baze sou plant nan pwoteyin laktoserom regilye nan dènye ane yo. Men, anvan mwen te gen pwoteyin pwa pou premye fwa, mwen te kirye: ki jan pwoteyin pwa gou? Èske li vo li? Ki jan li konpare ak laktoserom oswa lòt pwoteyin an tèm de gou?

Nan redaksyon sa a, mwen pral diskite sou obsèvasyon mwen ak konklizyon mwen yo sou gou nan pwoteyin pwa izole esansyèl. Mwen pral konpare li ak laktoserom, ale sou ki jan yo gou li, epi eksplike poukisa gou pa enpòtan menm jan ou ka sipoze. Li kontinye si ou se yon vejetalyen, entoleran laktoz, oswa jis ap chèche chanje woutin pwoteyin ou.

Pwa kòm yon sous pwoteyin altènatif te pike kiryozite endistri manje a ak konsomatè yo nan dènye ane yo. Pwoteyin pwa, nan lòt men an, pa nòmalman gou net epi yo gen yon gou diferan ki pafwa dekri kòm "beany."

Konpare gou pwoteyin pwa ak laktoserom

Pou nenpòt moun ki abitye gou nan pwoteyin laktoserom, premye ti gout nan pwoteyin pwa pral gen chans pou gou byen diferan. Laktoserom gen yon gou letye ki twò grav ak krèm. Pwoteyin pwa, nan lòt men an, gen yon gou plis tè, vejetal. Gou a se okoumansman de soup pwa oswa tranpe pwa fann. Gen kèk ki dekri li kòm beany, grenn, oswa farin. Gou a soti nan konpoze nan pwa tèt yo, ki gen ladan asid amine, polifenol, ak saponin.

Teksti a grenn ak bouch patikil nan pwoteyin pwa ka pran kèk abitye. Li jeneralman mwens lis pase yon pwoteyin laktoserom kalite siperyè. Men, ak tan, pifò moun jwenn gou a inofensif si se pa agreyab. Melanje pwoteyin pwa nan fwete fwi se yon fason fasil pou kouvri gou tè yo. Varyete chokola oswa vaniy ki gen gou tou ede amelyore gou a.

Pandan ke pwoteyin laktoserom toujou ap gouvènen sipwèm an tèm de gou pou pifò moun, yon gwo avantaj nan pwoteyin pwa se yon mank de gou letye. Moun ki pa renmen oswa ki sansib a pwoteyin lèt yo souvan apresye pwofil gou ki pi pwòp, ki baze sou legim.

Faktè ki afekte gou

Se pa tout poud pwoteyin pwa gen menm gou. Gou a ka varye anpil depann sou pwosesis fabrikasyon ak engredyan:

Metòd pwosesis - Ekstraksyon pi di ak klowòks pwodui plis anmè, gou chimik. Pwosesis frèt plis natirèl kenbe dous natirèl pwa yo.

Sous pwa - Pwa jòn fann gen yon gou pi modere pase pwa vèt. Franse pwa vèt ofri yon gou pi dous.

Kontni pwoteyin - Plis konsantrasyon pwoteyin mennen nan pi fò gou pwa. Melanj pi ba yo souvan mwens grenn.

Arom - Kakawo, vaniy, kannèl ak lòt adisyon ede kouvri gou pwa. Stevia edulkoran amelyore dous.

Mixability - Mal melanje pwoteyin mennen nan clumping ak gou inegal. Kalite mak melanje san pwoblèm.

Gou pèsonèl - preferans endividyèl yo diferan. Ki sa ki gou dezagreyab pou kèk se agreyab pou lòt moun.

Avèk anpil faktè ki afekte gou, eseye plizyè pwoteyin pwa pou jwenn pi renmen ou. Segondè kalite varyete frèt-trete ak gou siplemantè anjeneral gou pi byen.

Konsèy pou amelyore gou pwoteyin pwa

Si ou eseye pwoteyin pwa an gwo epi ou pa ka jwenn sou gou tè a, pa bay moute! Men kèk konsèy senp pou amelyore gou a:

Melanje ak fwi - Bè, bannann, ak lòt fwi fasilman kouvri nòt legim yo. Smoothies se yon bon fason pou maske gou natirèl pwa yo.

Sèvi ak poud gou - Kakawo poud, manba, kannèl, ekstrè vaniy ak lòt melanj ede amelyore gou.

Bwason frèt - Fwete frèt oswa tranbl pwoteyin ede tanperaman gou.

Melanje ak laktoserom oswa soya - Konbine yon ti laktoserom oswa pwoteyin soya amelyore gou an jeneral.

Bwè vit - desann souke ou vit anvan gou dezagreyab devlope.

Sikre alalejè - Yon priz stvya oswa siwo myèl balanse anmè san yo pa ajoute kalori.

Chanje mak - Chak mak itilize pwosesis inik, kidonk kontinye pran echantiyon pou jwenn youn ou renmen.

Avèk kèk ke trik nouvèl senp, li fasil fè pwoteyin pwa bon gou ak bon gou. Gou tè a pa ta dwe anpeche w eseye opsyon pwoteyin ki an sante ak dirab.

Benefis nitrisyonèl nan pwoteyin pwa

Menm si li pa gou menm jan ak laktoserom, pwoteyin pwa toujou klere an tèm de nitrisyon:

Pwoteyin segondè - Pwoteyin pwa gen 20-30 gram pwoteyin pou chak pòsyon, ki konparab ak laktoserom.

Ki pa alèjik - Pwoteyin pwa pa gen okenn alèrjèn letye oswa ze, ki fè li an sekirite pou pifò moun.

Fasil dijere - Anpil moun jwenn pwoteyin pwa pi fasil sou vant pase pwoteyin bèt tankou laktoserom.

Rich nan fè - Pwoteyin pwa bay plis fè pase lòt sous pwoteyin vejetalyen. Iron ede metabolis.

Bon sous BCAAs - Pwoteyin pwa gen asid amine chèn branch ki enpòtan pou kwasans nan misk.

Ki pa gen anpil grès ak glusid - Kontrèman ak soya, pwoteyin pwa pa gen anpil grès ak glusid, sa ki pèmèt pi gwo konsomasyon pwoteyin.

Dirab - Agrikilti pwa gen yon enpak anviwonman pi ba pase agrikilti letye.

Vegan - Soti nan plant, pwoteyin pwa se apwopriye pou rejim vejetalyen ak vejetaryen.

Gou a limyè nan pwoteyin pwa se yon ti sakrifis pou pwofil sipèb nitrisyonèl li yo. Pandan ke yo pa tankou bon gou tankou laktoserom, pwoteyin pwa toujou delivre tout bagay yon kò aktif bezwen.

Pwoteyin pwa vs gou pwoteyin soya

Pou vejetalyen ak vejetaryen k ap chèche pwoteyin san vyann, de opsyon popilè yo se pwa ak pwoteyin soya. Men, ki gou pi bon?

Nan mwayèn, pwoteyin soya gen tandans gen yon janm moute sou pwoteyin pwa an tèm de gou ak teksti. Pwoteyin soya se natirèlman douser ak krèm, ak yon gou beany twò grav. Poud pwoteyin pwa gen yon gou pi pwononse tè, grenn.

Men, soya tou vini ak kèk dezavantaj. Li ka gen yon gou dezagreyab. Gen kèk moun ki pa renmen gou soya a pi pwononse. Soy tou gen anpil fitoestwojèn, kidonk kèk evite li pou rezon ormon.

Pou pi bon gou ak nitrisyon, melanje pwa ak pwoteyin soya kreye yon balans pafè. Lis nan soya kouvri pwoblèm tèkstur yo ak pwa. Ak gou pwa ki pi modere tanperaman gou plis polarize soya a. Yon melanj pwa 50/50 ak soya ba ou pi bon nan tou de mond yo.

Poukisa Pwoteyin pwa se tèlman popilè

Bay gou diferan li yo, ou ka mande - poukisa pwoteyin pwa vin tèlman popilè nan dènye ane yo? Men kèk rezon pou ogmantasyon meteyorik li yo:

Tandans manje ki baze sou plant - Konsomatè yo chèche plis opsyon pwoteyin san vyann, zanmitay ekolojik.

Pwofil nitrisyonèl - Pwoteyin pwa pake pwoteyin, asid amine, fè san grès, glusid, oswa alèrjèn.

Ki pa gmo - Pifò pwoteyin pwa soti nan rekòt pwa ki pa gmo.

Fasil dijesyon - Pwoteyin pwa pi fasil pou dijere pase soya, laktoserom, oswa kazein pou kèk moun.

Hypoallergenic - Pwoteyin pwa pa gen okenn alèrjèn komen ki fè li an sekirite pou plis moun.

Versatility - Pwoteyin pwa travay pou tranbl, fwete, kwit manje, ti goute, ak plis ankò.

Abòdab - Pwoteyin pwa koute mwens pase pwoteyin espesyalite tankou chanv, kolagen an vyann bèf.

Dirab - Pwodiksyon pwoteyin pwa gen mwens enpak sou anviwònman an pase laktoserom ki baze sou letye.

Pandan ke li ka pa ofri pi bon gou, pwoteyin pwa tcheke anpil bwat ke konsomatè yo jwenn enpòtan lè w ap chwazi yon poud pwoteyin. Benefis sante yo ak avantaj dirabilite fè gou pi tè pwoteyin pwa a fasil pou neglije.

konklizyon

Eksperyans mwen te montre pwoteyin pwa gen yon gou diferan, men li pa ta dwe dekouraje pèsonn eseye opsyon pwoteyin ki baze sou plant sa a. Lè w asosye pwoteyin pwa ak fwi, gou, oswa lòt pwoteyin tankou soya oswa laktoserom, ou ka fasilman maske nenpòt ki gou dezagreyab. Pwofil nitrisyonèl enkwayab nan pwoteyin pwa fè li vo byen eksplore pou moun k ap chèche pwoteyin sante-konsyan.

Pandan ke pwoteyin laktoserom ka kenbe yon kwen ti tay nan gou, pwoteyin pwa klere nan lòt zòn. Li bay pwoteyin konparab, vejetalyen, ipoalèjenik, fasil dijere, rich nan eleman nitritif, dirab, ak abòdab. Avèk adisyon gou yo ak resèt dwa, pwoteyin pwa ka byen gou ak bon gou nan tout bagay soti nan fwete ak machandiz kwit. Pou moun ki anvi diminye konsomasyon vyann oswa evite letye, gou tè pwoteyin pwa a sanble yon ti pri pou peye pou anpil benefis li yo.

Bay pwoteyin pwa esansyèl yon eseye nan rejim ou an, fè eksperyans ak gou ak resèt, epi pa jije li sèlman sou gou. Ou ka jis jwenn ke pwoteyin versatile ki baze sou plant sa a vin nouvo chwa ou ale nan.

Referans:

Stonehouse, W., Wycherley, T., Luscombe-Marsh, N., Taylor, P., Brinkworth, G., & Riley, M. (2016). Efè sipleman kazein ak laktoserom pwoteyin sou konpozisyon kò ak faktè risk kadyovaskilè soti nan restriksyon enèji: yon revizyon sistematik ak meta-analiz. Advances in Nutrition, 7(2), 236–243. https://doi.org/10.3945/an.115.011353

Reed, GA, Nagodawithana, TW, Soetongo, MS et al. (2015). Idroliz anzimik nan izole pwoteyin legim pou amelyore pwofil gou yo. Food Chem, 172, 762–770. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.09.130

Raak, C., Ockerman, HW, & Schlegel, K. (1981). Efè metòd pwosesis sou pwopriyete fonksyonèl ak dijèstibilite in vitro nan pwoteyin legum. Journal of Food Science, 46 (5), 1586–1587. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1981.tb03159.x

Babault, N., Païzis, C., Deley, G., Guérin-Deremaux, L., Saniez, MH, Lefranc-Millot, C., & Allaert, FA (2015). Pwoteyin pwa sipleman oral fè pwomosyon pwogrè epesè nan misk pandan fòmasyon rezistans: yon esè klinik doub-avèg, owaza, plasebo-kontwole kont pwoteyin laktoserom. Jounal Sosyete Entènasyonal Nitrisyon Espò, 12 (1). https://doi.org/10.1186/s12970-014-0064-5

sou otè

Celine Xu se yon botanist ki gen plis pase 15 ane eksperyans nan rechèch ak devlope ekstrè plant pou aplikasyon nitrisyonèl ak pharmaceutique. Li dirije yon ekip R&D ki konsantre sou idantifikasyon, kiltivasyon ak ekstraksyon plant medsin. Celine Xu te fè yon Ph.D. nan Biyoloji Plant te otè anpil atik nan jounal parèy yo revize sou benefis sante ki genyen nan fitochimik espesifik. Li souvan pale nan konferans endistri sou nouvo devlopman nan rechèch ekstrè plant. Celine Xu dedye a avanse konpreyansyon syantifik sou ki jan konpoze plant vize yo ka itilize pou amelyore sante moun.